Zubereitung:1.
Zuerst müsst ihr die Masse für die Füllung vorbereiten. Dafür schneidet ihr die Salami und Kochschinken möglichst akkurat in gleich große Stücke zwischen 0,5 und 1 cm. Die eingelegte Paprika schneidet ihr ebenfalls in sehr feine Stücke aus. Die Pilze könnt ihr einmal grob durch packen. Dann gibt ihr die Zutaten zusammen mit der Sahne dem Käse und dem Pizzagewürz in eine Schüssel. Alles vermengen und kurz ziehen lassen. Dann bereitet ihr das Hackfleisch vor. Hierfür nehmt ihr euch eine Schüssel und gebt nach Geschmack Pizzagewürz, Pfeffer und Salz hinein und knetet die Masse so lange durch, bis das Fleisch anfängt leichte Fäden zu ziehen. So lässt es sich später besser verarbeiten und hat eine bessere Bindung.

2.
Nachdem ihr euren Grill bei 150 - 160 °C und indirekter Hitze eingerichtet habt, könnt ihr bereits beginnen die Baconbomb zu "bauen". Hierfür müsst ihr zunächst ein "Baconnetz" auslegen. Wie ihr ein richtiges Netz auslegt könnt ihr in dem Rezept meiner originalen Baconbomb nachlesen. Mittlerweile habe ich aber festgestellt, dass es auch wunderbar funktioniert, wenn ihr die Baconscheiben einfach übereinander/nebeneinander auslegt. Das Netz ist vermutlich optisch etwas schöner aber dafür auch aufwendiger.Dem Geschmack und der Verarbeitung tut dies aber keinen Abbruch. Unter das Netz legt ihr am besten ein Backpapier oder eine Frischhaltefolie, damit ihr später alles besser rollen könnt und nichts an der Arbeitsfläche anhaftet. Also habe ich zunächst 8 Streifen Bacon nebeneinander und, leicht überlappend, 8 weitere Streifen Bacon darüber ausgelegt. Danach habe ich eine zweite Schicht um 90 Grad gedreht auf der ersten Schicht ausgelegt. Hierbei waren es dann 12 Scheiben Bacon übereinander.

3.
Jetzt verteilt ihr die Hackmasse gleichmäßig auf dem Bacon. Hierbei solltet ihr darauf achten, dass ihr an einer Seite ca. 5 cm Platz lasst und an den anderen Seiten ca. 3 cm frei lasst, damit ihr die Baconbomb gut verschließen könnt. Jetzt verteilt ihr den Großteil der Pizzamasse gleichmäßig auf der Hackmasse. Ich habe nicht alles auf der Masse verteilt, da es sonst schlecht zu schließen wäre. Ca. 2 Hände voll sind über geblieben. Die habe ich einfach auf vier Brötchenhälften verteilt und später mit gebacken. Jetzt rollt ihr die Baconbomb. Hierbei solltet ihr darauf achten, dass ihr alles möglichst stramm aufrollt und die Enden gut verschließt. So hält die Baconbomb später besser zusammen und es läuft möglichst wenig aus.

4.

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