1.

Zunächst bereitet ihr die Tomatensoße zu, da diese am besten noch etwas köcheln sollte. Je länger, desto besser. Dafür stellt ihr den größerenTopf auf den Seitenbrenner oder den Grill, gebt ausreichend Olivenöl hinein und lasst ihn heiß werden. Während dessen schneidet ihr die Möhren und die Zwiebel in kleine Würfel. Sobald der Topf heiß ist, gebt ihr die Möhren hinzu und lasst diese ca. 5 Minuten dünsten. Danach gebt ihr die Zwiebeln hinzu und lasst alles garen, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Jetzt fügt ihr das Tomatenmark hinzu und bratet es kurz mit an. Je nach dem wie lange ihr die Tomatensoße köcheln lassen könnt/wollt benötigt ihr natürlich weniger bzw. mehr Tomatenmark, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 

2.

Nun löscht ihr den Ansatz mit den passierten Tomaten ab und schüttet auch die stückigen Tomaten mit in den Topf. An dieser Stelle könnt ihr die Soße schonmal mit Salz, Pfeffer und Bolognesegewürz würzen. Ihr könnt natürlich auch frische Kräuter oder andere Gewürze verwenden die euch am besten schmecken. Ihr solltet nur nicht zu viel würzen und lieber am Ende nochmal abschmecken, da sich der Geschmack durch das Einreduzieren noch intensiviert. Lasst alles einmal aufkochen und regelt dann die Temperatur soweit runter, dass die Tomatensoße leicht köchelt.

3.

Während die Soße köchelt, stellt die Pfanne auf den Grill und lasst sie vorheizen. Dann bratet ihr am besten nacheinander jeweils 500 g Hackfleisch an. Kurz bevor das Fleisch den gewünschten Bräunungsgrad hat, würzt ihr es noch mit Pfeffer und Salz. Dann gebt ihr das Fleisch in eine Schüssel und stellt sie bei Seite. 

4.

Statt der Pfanne, stellt ihr nun den kleineren Topf auf den Grill, in der ihr die Béchamel-Soße zubereitet. Dafür regelt ihr die Temperatur etwas runter (mittlere Hitze). Dann gebt ihr die Butter in den Topf und lasst sie schmelzen. Beim nächsten Schritt solltet ihr auf ein paar Dinge achten, damit die Béchamel-Soße später kein Klumpen hat und richtig abbindet. Hierfür gibt es entweder die Möglichkeit, die Mich und das Mehl kalt anzurühren und dann zur Butter zu geben und aufkochen zu lassen oder das Mehl mit der Butter anzuschwitzen und die Milch nach und nach hinzu zu geben. 

5.

Ich gehe immer (nach der zweiten Methode) folgendermaßen vor. Sobald die Butter anfängt Blasen zu werfen, gebt ihr das Mehl hinein, verrührt alles mit einem Schneebesen und lasst die Mischung kurz heiß werden. Danach gebt ihr, ohne zu rühren, etwas Milch (ca. eine halbe Tasse Milch) hinzu. Nun ist es wichtig mit dem Verrühren so lange zu warten, bis die Milch anfängt zu kochen. Jetzt verrührt ihr alles so lange, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diesen Vorgang wiederholt ihr so oft, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht ist und schmeckt alles mit Pfeffer und Salz ab.

6.

Bevor ihr beginnt die Lasagne zu schichten, gebt ihr noch das Fleisch in die Tomatensoße und lasst es für 2-3 Minuten heiß werden. Jetzt solltet ihr die Tomatensoße nochmals abschmecken. Ich "überwürze" die Tomatensoße immer ein wenig, da die Lasagneplatten noch einiges an Geschmack aufnehmen. Danach beginnt ihr mit einer dünnen Schicht Tomaten-Hack-Soße. Darauf gebt ihr die erste Schicht Lasagneplatten. Danach schichtet in folgender Reihenfolge Tomaten-Hack-Soße, Béchamel-Soße, Käse, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Meine Empfehlung ist, dass ihr die Schichten relativ dünn macht. So garen die Lasagneplatten besser, das Verhältnis von Nudelplatte und Soße ist besser und die Lasagne ist besser zu essen, da beim schneiden nicht der Großteil an Soße rausgequetscht wird. 

7.

Nun Stellt ihr eure Lasagne für ca. 60 Minuten bei 160 °C und geschlossenem Deckel in den indirekten Bereich eures Grills oder in den Backofen. Fertig!