Chicken Curry

Zutaten:

1 kg Hähnchenkeulen

4 mittelgroße Zwiebeln

2 indische Pepperoni

2 Tomaten

1 kleines Stück Ingwer

1 halben TL Pfefferkörner

1/2 TL Pfeffer

1/8 TL Kurkuma

1,5 TL Masalapulver

1 EL Paprikapulver

2 TL Korianderpulver

10-15 Aromablätter (Curryblätter)

5 EL Kokosmilch

2 TL Salz

Für die Marinade:

1 TL Paprikapulver

1 TL Masalapulver

1 TL Pfeffer

1/8 TL Kurkuma

1/2 TL Salz

Benötigtes Zubehör:

Dutch Oven

Zubereitung:

Chicken Curry

1.
Zu Beginn solltet ihr das Hähnchen marinieren. Dafür zerteilt ihr die Hähnchenschenkel in jeweils zwei Teile. Danach nehmt ihr euch eine kleine Schüssel und verrührt 1 TL Paprikapulver, 1 TL Masalapulver, 1 TL Pfeffer, 1/8 TL Kurkuma und 1/2 TL Salz mit etwas Wasser, so dass eine dickflüssige Marinade entsteht. Jetzt reibt ihr die Hähnchenteile mit der Marinade ein und stellt alles für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank.

2.
Während das Hähnchen mariniert, könnt ihr schonmal den Grill auf mittlere Hitze einrichten und den Dutch Oven aufheizen lassen. Grundsätzlich könnt ihr das Gericht natürlich auch mit Kohlen oder auf offenem Feuer zubereite, jedoch empfehle ich euch hierbei den Gasgrill, da ihr bei den Temperatureinstellungen flexibler und schneller reagieren könnt. Nun bereitet ihr die übrigen Zutaten vor, damit ihr sie später nur noch dazugeben müsst. Hierfür schneidet ihr die Zwiebeln in feine Streifen, die Tomaten in Würfel und die Pepperoni in Hälften. Dann presst ihr den Knoblauch und reibt den Ingwer und messt die übrigen Gewürze ab.

Im Anschluss bratet ihr die Hähnchenteile zusammen mit etwas Öl runtherum an und nehmt sie wieder aus dem Dopf heraus. Danach gebt ihr die Pfefferkörner in das verbleibende Öl und bratet sie für ca. 2 Minuten an. Am besten nehmt ihr die Pfefferkörner danach wieder heraus. Dabei braucht ihr aber nicht so genau sein. Falls noch einige Pfefferkörner im Dopf bleiben, ist das nicht so tragisch. Nun bratet ihr die Zwiebel an, bis sie zusammenfallen und leicht braun werden. Jetzt die Pepperoni, den Ingwer, den Knoblauch und die Aromablätter zusammen mit den Zwiebeln ca. 2 anbraten. Dann könnt ihr die Tomaten dazugeben und nochmals für 2 Minuten braten. Danach gebt ihr die übrigen Gewürze (Koriander, Pfeffer, Maslala Kurkuma und das Paprikapulver hinzu und bratet alles für weitere 2 Minuten an.

Die Hähnchenteile kommen nun wieder zurück in den Dopf und werden für ca. 5 Minuten mitgebraten. Löscht alles mit 1/2 Liter Wasser ab und lasst das Curry für mindestens für 1/2 Stunde köcheln. Besser ist jedoch 1 Stunde. Am Ende der Garzeit rührt ihr die Kokosmilch unter und schmeckt das Chicken Curry noch mit Salz ab. Fertig.

An der Stelle möchte ich mich noch bei meinem indischen Freund Ajy für das tolle Rezept bedanken.